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【草莓奶油拿破仑酥】

来源:未知 作者:admin 2014-05-22 21:32 点击:
如果家里突然来客人,希望在短时间内准备一道拿得出手的甜点招待对方,有什么好办法呢?今天这款快手版拿破仑酥也许可以帮助你。 拿破仑酥虽然叫拿破仑,但它与拿破仑并无关系

  如果家里突然来客人,希望在短时间内准备一道拿得出手的甜点招待对方,有什么好办法呢?今天这款快手版拿破仑酥也许可以帮助你。

  拿破仑酥虽然叫拿破仑,但它与拿破仑并无关系,它的名字Napoleon来源于意大利城市Naples,可能是众人口耳相传的误传,以至于最后演变成了拿破仑这个名字。同时它也常被叫做“千层酥”或者“千层派”。

  传统的拿破仑酥是由三层的千层酥皮,夹两层Pastry Cream——卡仕达酱(Custard)制成。材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,耗时耗力,需要反复折叠再擀开,卡仕达酱的不同口感也对拿破仑的整体风味和口感有决定性的影响,所以要做出一款两者兼优的拿破仑也非易事。

  而我今天制作的这款拿破仑酥是直接采用冷冻千层酥皮+鲜奶油制作而成,不需要开火煮卡仕达酱,而在国内买不到现成千层酥皮的情况下,用原味的速冻印度飞饼可以得到一样的效果哦。同时还可以用饼干模具制作出自己喜欢的形状,方便漂亮,酥脆可口,快来试试吧。

  【原料】千层酥皮一张,或原味速冻飞饼皮2长,打发的鲜奶油适量,草莓适量,糖粉适量

  【制作】

  1、将千层酥皮拿出冰箱略回温一会儿,飞饼皮拿出冰箱后将两张皮叠在一起。用模具在切割出喜欢的形状,或者直接切成传统的长方形。烤箱预热200度

  2、在烤盘上垫一层烤纸,将切割好的面皮码放好,入烤箱中层烤8-10分钟至

  3、烤至表面金黄时取出,晾凉

  4、将草莓切成块,奶油再加其重量10%的白砂糖打发备用

  5、将烤好的酥皮从中间对半切开,抹上一层奶油,码放上草莓块

  6、盖上上层,再在顶面抹上一层奶油,码上草莓,撒上一层糖粉即可

  【虫虫小贴士】

  1、飞饼和酥皮从冰箱里取出稍放一小会儿,只要不是硬邦邦的就行,但是也别放太久,否则饼皮融化就会粘连在一起不好操作了

  2、拿破仑酥的夹心传统上还是用卡仕达酱,我这个是快手版,用了鲜奶油代替,口味更加清爽

  3、夹心的水果除了草莓,还可以用猕猴桃,芒果,蓝莓等等,可以根据自己的喜好和材料自由搭配 (小虫子又感冒的日志)

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